鰈是鰺形目鰈亞目（學名：Pleuronectoidei）或鰺形系鰈形目（學名：Pleuronectiformes）魚類的通稱，為輻鰭魚綱魚類，包含一支肉食性底栖鱼类，统称为比目魚，现存600余种，典型特征是身体扁平宽阔，且双眼位於身体同一侧。
| 鰈亞目 化石时期： | |
|---|---|
| 一幅刻有不同種類的比目魚的雕刻 | |
| 科学分类 | |
| 界： | 动物界 Animalia |
| 门： | 脊索动物门 Chordata |
| 纲： | 辐鳍鱼綱 Actinopteri |
| 目： | 鲹形目 Carangiformes |
| 亚目： | 鰈亞目 Pleuronectoidei |
| 模式種 | |
| 欧洲鲽 Pleuronectes platessa Linnaeus, 1758 | |
| 多样性 | |
| 16科 | |
| 鲽形目 化石时期： | |
|---|---|
| 一幅刻有不同種類的比目魚的雕刻 | |
| 科学分类 | |
| 界： | 动物界 Animalia |
| 门： | 脊索动物门 Chordata |
| 纲： | 辐鳍鱼綱 Actinopteri |
| 类： | 棘鰭類 Acanthopterygii |
| 亚类： | 鲈形亚类 Percomorphaceae |
| 系： | 鲹形系 Carangaria |
| 目： | 鲽形目 Pleuronectiformes |
| 模式種 | |
| 欧洲鲽 Pleuronectes platessa Linnaeus, 1758 | |
| 多样性 | |
| 16科 | |
比目魚是可食用的經濟魚類，多為海水魚，棲息於热带到寒带中等深度的大陆架海域，少數生活在淡水中。長有雙眼的一側身體為背面，颜色较深；另一側為腹面，颜色较浅。沿背腹缘分别具长形的背鳍和臀鳍。休息时平卧在海底，部分身体经常埋入泥沙中，有些比目鱼的背面顏色會變得接近于環境色，以与环境融为一体，避免被捕食者发现。
名称
在古漢語中，比目魚又稱
鳎亚目的比目魚，在現代漢語中俗称鰨沙魚（又讹作“撻沙魚”）。因双目塌陷，中國北方官话俗称鳎目（拼音：北京方言白读 tǎ má→tǎ ma，文读 tǎ mò→tǎ mo，又讹作“塔瑪”）。粤语俗稱大地魚或龙脷；“脷”为舌头之意，因鱼身扁平，貌似舌头，故有此俗称。
此外双眼位於身體左側的比目魚又称左口魚，其中鰈亞目的左口魚通称鲆鱼，而鲽亚目中双眼位於身體右側的则称为鲽鱼。
分類
種系發生學
在廣義的鰺形目之中，馬鮁科是鰈亞目的姐妹群，位置如下：
| 鰺形目 |
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Carangiformes |
内部分類
鰈形目或廣義鰈亞目，600余种，可分两个亚目，舊分類分三個亚目（即下面的鳎总科從鲽亚目分出來成為鳎亚目）會使鲽亚目變成並系群：
目前，鰈形目或廣義鰈亞目包括以下16科，除去鰜科就是狹義的鰈亞目，鰜科在廣義鰈亞目之下則不置鰜亞目或改為鰜總科（Psettodoidea）：
- 鰜亞目 Psettodoidei
- 鰜科 Psettodidae
- 鰈亞目 Psettodoidei
- 棘鮃總科 Citharoidea
- 棘鮃科 Citharidae
- 鰈總科 Psettodoidea
- 鮃科 Bothidae
- 圓棘鮃科 Cyclopsettidae
- 牙鮃科 Paralichthyidae
- 鰈科 Pleuronectidae
- 菱鮃科 Scophthalmidae
- 鰨總科 Soleoidea
- 無臂鰨科 Achiridae
- 無臂鮃科 Achiropsettidae
- 舌鰨科 Cynoglossidae
- 臀棘鰈科 Oncopteridae
- 牙鰈科 Paralichthodidae
- 瓦鰈科 Poecilopsettidae
- 菱鰈科 Rhombosoleidae
- 冠鰈科 Samaridae
- 鰨科 Soleidae
鰈形目或廣義的鰈亞目各科的演化關係如下：
| 鰈亞目 |
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Pleuronectoidei |
文化
相傳在東亞古代，比目魚被誤傳為僅有一隻眼睛，活動時必須雙魚並遊且形影不離，因而成為了愛情的象征，常用來比喻出雙入對的戀人或夫妻（也可比喻交往密切的朋友）。初唐詩人盧照鄰的詩作《長安古意》中，便有“得成比目何辭死，願作鴛鴦不羨仙”的千古名句。古代中國古人還常將比目魚和比翼鳥並稱為“鲽鶼（jiān）”或“鶼鲽”，衍生出“鶼鰈情深”、“鲽鲽鶼鶼”、“鹣交鲽合”等熟語，都成為恩愛情侶的代名詞。
民間傳說中所說的「皇帝魚」，指的也是比目魚，魚眼長在同一邊，魚身一邊厚一邊薄。傳說朱元璋吃一半後，放入水中還能游走，故台語又稱「半旁魚」（pòaⁿ-pêng-hî，切成一半的意思），即「半邊魚」。
「皇帝魚」的傳說還有很多版本，但傳說很難考究，比較有趣的一個傳說是，據說當時朱元璋在皇覺寺出家當和尚時，有一天想吃魚肉的慾望突然莫名出現，便趁師父不在時外出，在河邊偷偷抓了一隻淡水比目魚火烤來吃，但是正當他在讚嘆此魚味道美味、無比可口時，突然被師兄弟發現並稟告主持和尚，為了避免被住持和尚責罵、挨罰，真命天子朱元璋開了金口，把吃了一半的魚即時丟入河中，並指著那剩下半邊的魚說：「住持師父。你看！這魚不是活得好好的嗎？」想不到那剩下半邊的魚，竟然緩緩的游動起來，貼地而遊。從此，這美味無比的魚，就被稱作「皇帝魚」[來源請求]。
图册
注释
- 此處的“比”字舊讀去聲，意為“相合，相鄰，靠近，挨着”。中國古人認為鰈形目的魚類僅有一隻眼睛，须两两相并始能游行，故稱之為比目魚。《尔雅· 卷六· 释地第九》：“东方有比目鱼焉，不比不行，其名谓之鰈。【晉 郭璞 注：“狀似牛𦜉（同‘脾’），鱗細，紫黑色，一眼，兩片相合乃得行。今水中所在有之。江東又呼爲王餘魚。”】南方有比翼鸟焉，不比不飞，其名谓之鶼鶼（jiān）。【郭璞 注：“似鳧，青赤色，一目一翼，相得乃飞。”】”宋 邢昺 疏：“云‘东方有比目鱼焉’，言东方水中有鱼，其形状似牛𦜉，鱗細，紫黑色，一眼，兩片相合、兩目相比乃得行，故曰比目鱼。云‘不比不行’者，比，合也，言一片不能行，须兩片相合乃行，故云‘不比不行’也。云‘其名谓之鰈’者，言鰈为比目之名也，一名比目鱼，一名鰈。郭云‘江東又呼爲王餘魚’。案《山海经》云：‘崇吾山有鸟，状如鳧，一翼一目，相得乃飞，名曰蛮。’蛮，郭云‘比翼鸟也，色青赤，不比不得飞。’《爾雅》作鶼鶼者，正谓相比也。”
- 《康熙字典》“魼”字條：“《唐韻》：‘去魚切’，《集韻》：‘丘於切’，𠀤音墟。《說文》：‘魚也’。《類篇》：‘一曰比目魚’。《前漢· 司馬相如傳》：‘禺禺魼鰨’，註‘魼，比目魚也，狀似牛脾，細鱗，紫色，兩相合乃得行。’……《玉篇》亦作鰈。《類篇》或作鱋。”
- 中國古代传说中一目一翼的鸟，需两只靠在一起飛。——《尔雅》
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