食材是指烹调料理使用的食物材料，许多食材来源于植物和动物。普遍认为食材应该保持新鲜使用，如果长时间放置在室温储存，大多数食材都会变质。因此，古代人类已经设法延长食材的保质期，比如使用腌制、干燥、烟熏和发酵等加工方法；后来，随着冰箱的出现，食材可以更加轻易地长期保存并且保持新鲜。 基本食材 植物谷物、粉 蔬菜、野菜 水果 香草 植物油 海藻 药味（日语：薬味）動物鱼贝类（日语：魚介類） 肉类 卵 乳 骨、软骨 動物油（豬油、牛脂等）其他调味料 香料 香辛料 加药（日语：加薬） 乾貨 食品添加剂 另见 食材自煮包 假冒伪劣食品（日语：食品偽装問題） 维基百科, wiki, wikipedia, 百科全书, 书籍, 图书馆, 文章, 阅读, 免费下载, 关于 食材 的信息, 什么是 食材？食材 是什么意思？