鮪魚

金枪鱼（香港作吞拿魚，台湾作鮪魚），是一種海水魚類，主要是指鯖科下面的金槍魚屬下的魚類。直到2026年，在國際魚類分類基準資料庫中，包含8種魚類。。

鮪魚化石时期：伊普雷斯期至今 56.0–0 Ma PreЄ Є O S D C P T J K Pg N

各種鮪魚（從最上方開始）：長鰭鮪魚、北方藍鰭金槍魚、鰹、黃鰭金槍魚、短鮪
科学分类
界：	动物界 Animalia
门：	脊索动物门 Chordata
纲：	辐鳍鱼綱 Actinopteri
目：	鲭形目 Scombriformes
科：	鯖科 Scombridae
亚科：	鲭亚科 Scombrinae
族：	金槍魚族 Thunnini
属：	金枪鱼属 Thunnus South, 1845
亞屬
新金枪鱼亚属 Neothunnus Kishinouye, 1923 又称：黄鳍金枪鱼族群金枪鱼亚属 Thunnus South, 1845 又称：蓝旗金枪鱼族群

鮪屬各物種之間大小變化很大，最小的鮪屬是黑鰭金槍魚，其最大長度為100 cm（3.3英尺），重量為21公斤（46磅）；最大的鮪屬則是北方藍鰭金槍魚，其最大長度為4.6米（15英尺），重量為684公斤（1,508磅），平均長度為2米（6.6英尺），據信其壽命可以長達50歲。

鮪魚、月魚屬以及鼠鯊目是目前僅存可將體溫維持在比周圍水體溫度高的物種。鮪魚是一種活躍而敏捷的食肉動物，該物種擁有光滑的流線型身體，也是游動速度最快的遠洋魚類之一；舉例，黃鰭金槍魚的游動速度可達75 km/h（47 mph）。鮪魚常在溫暖海域出現，故而成為一種大量商業捕撈的对象，也是釣魚活動當中的一種受歡迎魚類。然而，由於人類的過度捕撈，藍鰭金槍魚等部分鮪魚物種已深陷滅絕危機。

詞源與中文名稱

鮪魚的英語「tuna」衍生自古希臘語θύννος（thýnnos）的中世紀拉丁語格式Thunnus──而該詞又衍生自θύνω（thýnō），「匆忙、飛奔」之意。

然而，英文种「tuna」的直接來源為美洲西班牙語，並依序源自西班牙語「atún」、安達盧西亞阿拉伯語（英语：Andalusian Arabic）「at-tūn」（同化於阿拉伯语的التون，al-tūn，現代阿拉伯語為التن），然後再往前才是自上述提及之希臘語和拉丁文之來源。

清末民初時，江浙等地稱其為「金槍魚」，臺灣稱之為「𩶾魚」，台語唸為「串魚」，日本則稱之為「黑鮪」。「鮪」在中文中原指鱣魚或大型鱧魚，據說已絕種。日本治理臺灣時期，因臺灣盛產，故鮪魚之稱廣為引入中文，指稱鮪屬魚種。

中華民國治理期間引入「金槍魚」稱呼，1974年教育部曾一度公布金槍魚取代鮪魚成為正式名稱。。隨著臺灣大學學者整理魚類名詞後，改回以鮪魚為正式學名。傳統市場上，兩種稱呼仍並行使用直至今日。除此之外，因日本曾引進美國罐頭品牌「Chicken of the Sea」，故「海底雞」在臺灣也成為鮪魚罐頭的代稱。

分類

長鰭鮪（學名：Thunnus alalunga）：

日文為「鬢長」，中文俗名又作「Pon-bo」、「串仔（臺東）」、「長鰭串」、「白肉串」、「長鬚甕串」、「長鬢甕串」。。英文名：Albacore。

黃鰭鮪（學名：Thunnus albacares）

日文為「黃肌」、「黄鰭」、「木肌」，中文俗名又作「串仔」、「黃奇串」、「黑肉」、「甕串」、「黃鰭金槍魚」、「黃鰭串（澎湖)」、「黃旗串」、「黃肌金槍」。英文名：Yellowfin tuna。

大目鮪（學名：Thunnus obesus）

日文為「目鉢」、「目撥」、「達磨鮪」，中文俗名又作「大目仔」、「大眼鮪」、「大目串」、「短墩」、「串仔（澎湖)」、「短鮪」、「短墩」。英文名：Bigeye tuna。

長腰鮪（學名：Thunnus tonggol）：

又名「青甘金槍魚」。日文為「腰長」，中文俗名又作「黑鰭串」、「串仔」、「長實」、「長翼」、「小黃鰭鮪」、「小鮪」、「小串（基隆）」。英文名：Longtail tuna。

南方黑鮪（學名：Thunnus maccoyii）：

日文為「南鮪」。英文名：Southern bluefin tuna。

太平洋黑鮪（學名：Thunnus orientalis）：

日文為「黑鮪」。英文名：Pacific bluefin tuna。

大西洋黑鮪（學名：Thunnus thynnus）：

日文為「大西洋黒鮪」。英文名：Atlantic bluefin tuna。

以上三種原本都被統稱「黑鮪」或「鮪魚」，中文俗名又作「黑甕串」、「黑暗串」、「東方鮪」、「東方藍鰭鮪」、「黑串」、「烏甕串」、「串魚」、「𩶾」、「烏暗串」。

黑鰭鮪（學名：Thunnus atlanticus）：

日文為「大西洋鮪」。英文名：Blackfin tuna。

英文中的「Bullet tuna」（子彈鮪魚，炸彈魚）名字來自「Thunnus rocheanus」，因為發現者認為是游速極快的鮪魚。但在現今分類中屬於花鰹屬的圓花鰹。

註釋

Tribe Thunnini Starks 1910. PBDB. [2019-06-16]. （原始内容存档于2019-01-21）.
FishBase – 全球魚類資訊系統.
Eschmeyer's Catalog of Fishes – 加州科學院魚類目錄.
Block, Barbara A.; Booth, David; Carey, Francis G. Direct measurement of swimming speeds and depth of blue marlin (PDF). Journal of Experimental Biology. 1992, 166: 267–284 [19 September 2012]. ISSN 0022-0949. （原始内容存档 (PDF)于2015-09-04）.
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θύννος in Liddell, Henry George; Scott, Robert (1940) A Greek–English Lexicon, revised and augmented throughout by Jones, Sir Henry Stuart, with the assistance of McKenzie, Roderick. Oxford: Clarendon Press. In the Perseus Digital Library, Tufts University.
θύνω in Liddell and Scott.
Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company. American Heritage Dictionary Entry: tuna. ahdictionary.com. [2019-06-16]. （原始内容存档于2015-05-24）.
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世傑, 沈. 中‧英‧日‧拉　世界魚類名典. 臺灣省立博物館. 1986.
魚類名詞編審委員會. 魚類名詞. 國立編譯館. 2004.
世傑, 沈. 臺灣魚類圖鑑. 國立海洋生物博物館. 2011.
臺灣魚類資料庫.

外部連結

Bluefin Tuna, Chinese Cobra and Others Added to Red List of Threatened Species （页面存档备份，存于互联网档案馆）, Scientific American, November 18, 2014
How Hot Tuna (and Some Sharks) Stay Warm （页面存档备份，存于互联网档案馆） National Science Foundation, October 27, 2005
臺灣魚類資料庫（页面存档备份，存于互联网档案馆）
鮪魚季要不要吃鮪魚？（页面存档备份，存于互联网档案馆）

[1] Tribe Thunnini Starks 1910. PBDB. [2019-06-16]. （原始内容存档于2019-01-21）.

[2] FishBase – 全球魚類資訊系統.

[3] Eschmeyer's Catalog of Fishes – 加州科學院魚類目錄.

[4] Block, Barbara A.; Booth, David; Carey, Francis G. Direct measurement of swimming speeds and depth of blue marlin (PDF). Journal of Experimental Biology. 1992, 166: 267–284 [19 September 2012]. ISSN 0022-0949. （原始内容存档 (PDF)于2015-09-04）.

[IUCNmaccoyii-5] Collette B and 8 others. Thunnus maccoyii. The IUCN Red List of Threatened Species 2011. [9 January 2015] （英语）. "This species has been intensively fished since the early 1950s. Its generation length is conservatively estimated to be 12 years. Estimated spawning stock biomass has declined approximately 85% over the past 36 years (1973–2009) and there is no sign that the spawning stock is rebuilding. It is therefore listed as Critically Endangered. Implementation of effective conservation and management measures are urgently needed."

[6] θύννος in Liddell, Henry George; Scott, Robert (1940) A Greek–English Lexicon, revised and augmented throughout by Jones, Sir Henry Stuart, with the assistance of McKenzie, Roderick. Oxford: Clarendon Press. In the Perseus Digital Library, Tufts University.

[7] θύνω in Liddell and Scott.

[8] Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company. American Heritage Dictionary Entry: tuna. ahdictionary.com. [2019-06-16]. （原始内容存档于2015-05-24）.

[TWname1-9] 兼善, 陳. 臺灣脊椎動物誌. 臺灣開明書店. 1956.

[TWname2-10] 世傑, 沈. 中‧英‧日‧拉　世界魚類名典. 臺灣省立博物館. 1986.

[TWname3-11] 魚類名詞編審委員會. 魚類名詞. 國立編譯館. 2004.

[12] 世傑, 沈. 臺灣魚類圖鑑. 國立海洋生物博物館. 2011.

[FISHDB_TW-13] 臺灣魚類資料庫.