炖菜（英語：Stew）是泛指将固體食物材料以紅燒、燴、燜、燉、煨等烹調方式煮成带有汤汁的食物。其材料相当廣泛，可以有各種蔬菜和肉類。它除了可能含有肉類成份的肉汁或蔬菜的汁液，烹煮時還可能會加入牛奶、黃油、葡萄酒、啤酒等，以及調味的香草或調味品。 炖菜Stew勃艮第牛肉是一道炖菜主要成分蔬菜（甘荀、馬鈴薯、豆類、辣椒、蕃茄等），肉類，水、酒等。常見菜品 巧達濃湯 法式濃湯 肉骨茶 罐头汤 维基百科, wiki, wikipedia, 百科全书, 书籍, 图书馆, 文章, 阅读, 免费下载, 关于 炖菜 的信息, 什么是 炖菜？炖菜 是什么意思？