除夕，又称大年夜、岁除夜、岁晚、大晦日，是农历年的最后一天，标志着旧岁的终结与新岁的开端。因农历年的最后一天通常为农历腊月三十，故各地亦常称“大年三十”“年三十”“年卅晚”“三十暝晡”，即便部分年份除夕为廿九日，此称呼亦常沿用。 除夕作为农历新年期间最核心的传统节日之一，其习俗融合了祭祀、团圆、驱邪、迎新等多重文化内涵，历经数千年演变，形成了丰富多样的地域性表现。尽管各地风俗细节有所不同，但年夜饭、守岁、压岁钱等若干共同习俗贯穿整个华人社会，均寄托了对新年万事如意的期待和祝愿。
| 農曆新年除夕 |
| 農曆除夕——2026年02月16日 |
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| 除夕（各地稱呼） | |||||||||||||||||||||||||||||
| 汉语名称 | |||||||||||||||||||||||||||||
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| 繁体字 | 除夕·年夜·除夜·歲除·大年三十 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 简化字 | 除夕·年夜 ·除夜·岁除·大年三十 | ||||||||||||||||||||||||||||
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| 閩語名稱（沿海） | |||||||||||||||||||||||||||||
| 繁体字 | 做小歲·廿九暝·做大歲·三十暝·過年暝·年暝·過年暗·年兜暗·歲尾 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 简化字 | 做小岁·廿九暝·做大岁·三十暝·过年暝·年暝·过年暗·年兜暗·岁尾 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 越南语名称 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 國語字 | đêm ba mươi | ||||||||||||||||||||||||||||
| 喃字 | 𡖵𠀧𱑕 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 朝鲜语名稱 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 諺文 | 제석/제야/대회일 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 汉字 | 除夕/除夜/大晦日 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 日语名称 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 汉字 | 除夜 / 大晦日 / 大晦 /大年 | ||||||||||||||||||||||||||||
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字义
“除夕”一词本身颇具古意，“除”即交替之意，“夕”指夜晚。
在学术界与古籍考证中，“除”字的含义并非现代语境下的“清除”或“祛除”。北宋沈括在《梦溪笔谈》中曾专门针对“除”字进行训诂。沈括指出，在“除拜官职”或“岁除”“除夕”等词汇中，“除”字实为“更易”之意，即以新换旧。他引用《易经》中“除戎器”的典故，解释其本质是通过更新陈旧之物来防范未然。因此，“除夕”“岁除”精准地描述了新旧岁交替的动态过程。。
起源与历史
除夕的雏形可追溯至商朝乃至上古时代的岁末祭祀活动，而除夕的习俗最早可能与先秦时期的逐傩仪式和腊祭传统密切相关。
逐傩是一种在年终举行的驱鬼逐疫的巫术仪式，而腊祭则是祭祀先祖与百神的典礼。两者在时间与功能上逐渐融合，为除夕节日的形成奠定了基础。由于农历十二月在岁末被称为“腊月”，故除夕在早期文献中也常被称为“腊除夕”或“腊除”。
自汉代始，随着《太初历》的定型，除夕作为年节的地位得以确立。关于此日的意义与民俗记载，最早可追溯至东汉时期，应劭在《风俗通义》中记述，当时官府常在除夕之日，以桃木制成神像、悬挂苇草编织的饰物，并在门户上绘制虎形图案，这些习俗皆承袭古风，旨在驱避邪祟、护佑平安。同时期的高诱在《吕氏春秋注》中也提到，于岁末前一日举行击鼓仪式，以驱逐疫疠，此活动称为“逐除”，亦名“傩”，可视为逐傩仪式的传承。
西晋时期，周处所著《风土记》详细记录了当时蜀地的风俗：岁暮之际，人们互相赠礼，称为“馈岁”；设宴邀请亲友，称为“别岁”；及至除夕之夜，则全家不眠、通宵守岁，谓之“守岁”。此外，除夕还需祭祖，仪式完毕后长幼共聚宴饮，互致祝颂后方才散去，这一环节称为“分岁”。南北朝时期，除夕的节俗在南北方均得到系统记录与推广。人们于除夕夜不仅延续了以爆竹驱邪的传统，还盛行悬挂桃木符于门户以辟邪。
进入宋代，随着市民文化的兴起，除夕活动空前热闹。爆竹开始被内填火药的“爆仗”所取代，并出现了连响的“鞭炮”，声响与光色更为炫目。市面上售卖各类年节用品，如门神、桃符、年画等，形成“年市”。明清以降，除夕习俗在细节上更为讲究和普及。贴春联（由桃符演变而来）、贴年画、祭拜祖先、全家团圆吃年夜饭、给晚辈压岁钱等核心习俗，在此时期完全定型并延续至今。
民间传说
除夕与春节的起源，在民间传说中常与“年兽”（或称“夕”）的传说紧密相联。惟当代民俗学研究多认为年兽传说属于后世附会的“解释性神话”，其成型时间可能晚于实际习俗的出现。
相传在远古时代，存在一种生性凶残的猛兽，其平日深居简出，唯独在岁末之际会出没于聚落寻衅伤人。由于该兽固定于一年的最后一日出现，故人们将其出没之日称为“过年”，意即“年兽来袭”；而成功平安度过该兽肆虐之夜，则被称为“除夕”，寓意“除掉夕兽”。
华夏先祖在与该兽周旋的过程中，通过偶然的机会掌握了其生理弱点：此兽极其畏惧红色、火光以及巨响。于是，为了抵御年兽，每逢岁末，家家户户便在门户上张贴红色纸张（春联）、通过焚烧竹节使其受热受压产生爆裂声（爆竹）、在除夕当晚彻夜点亮灯火，全家围坐长谈（守岁）。当岁末之夜过去且确认人畜平安后，劫后余生的先民会于次日清晨向亲友及邻里登门问候（拜年）。
历法定义
自东汉出现文献记载以来，直至清末，“除夕”在长达千余年的时间里始终专指农历岁末之夜。1912年中华民国临时政府成立后，临时大总统孙中山颁布谕令，宣布政府改行格里历（公历），并以公历1月1日为“元旦”，12月31日为“除夕”。受官方政策影响，部分民间语境亦开始将公历岁末称为除夕。这种将公历12月31日称为“除夕”的用法，在大中华地区影响深远，在中国大陆，这一叫法延续至20世纪60年代末。在此期间的社会公文、大众传媒以及日常生活中，公历岁末与农历岁末往往并称为“公历除夕”与“农历除夕”。
20世纪末，随着对传统文化重视程度的回归，中国大陆与台湾的“除夕”在绝大多数正式场合重新归位，特指农历的最后一日，公历12月31日则开始被称为“跨年夜”。而曾作为殖民地的港澳地区保留农历除夕称呼的同时，亦继续称呼12月31日为除夕，在香港，“除夕倒数”已成为12月31日跨年庆祝活动的标准称谓。
不过，称12月31日为除夕的语言习惯在中国大陆并未完全绝迹。江苏省内多座佛寺自1979年至2000年代初，均将12月31日晚间的撞钟祈福活动冠名为“除夕听钟声”。进入21世纪后，尽管多数寺庙调整了称谓，但苏州寒山寺仍保留了这一用法，成为考察近代历法文化遗存的重要窗口。
習俗
中国及其他华人聚集区
祭祀仪式
除夕作为农历年的最后一日，与清明、盂兰、重阳并列为中华传统祭祀四大节庆。多数华人家庭的除夕祭祀自日间开始，筹备工作则始于祭灶节后，通常包括“祭祖”与“祀神”两部分。各家户设香案、摆供品，备齐牲醴、菜肴与糕点祭祀神明与先祖。
点景
为营造新年气象并抵御邪祟，人们会进行一系列环境装饰与净化仪式，这一系列的行为可被叫做“点景”。点景的工序主要包括：张贴春联、门神、福字或年画于门户；悬挂灯笼；在华北等地，剪纸艺术形成的“窗花”亦是烘托节日气氛的重要元素。
年夜饭
年夜饭（又称团年饭、围炉）是除夕最重要、最核心的家庭活动，通常在除夕的夜间进行。无论身处何方，家庭成员均会争取返乡共进晚餐。各地的年夜饭因物产、习俗、气候等原因有所不同，但年夜饭菜肴通常都极为丰盛，且每道菜多蕴含吉祥寓意，如鱼（象征年年有余）、饺子（象征招财进宝）或汤圆（象征团圆）、年糕（象征年年高升）、鸡（象征吉祥）等。 随着社会结构的变迁，年夜饭的形式已趋向多样化。除了传统的家庭烹饪外，订购外卖年菜或前往餐厅聚餐已成为当代家庭的常见选择。
压岁钱
年夜饭席间或之后，长辈会向晚辈分发“压岁钱”。“压岁”一词在民间信仰中被认为来自于“压制邪祟”，因“岁”与“祟”谐音，原本祈求孩童健康成长的“压祟钱”逐渐演变为今日广为人知的“压岁钱”。
古代曾流行用红绳穿起百枚铜钱（寓意长命百岁），现代则演变为装有钞票的红色封套（红包）。在部分地区，未结婚的家庭成员均可以领取长辈派发的压岁钱。压岁钱数目因各地习俗与经济状况而有所不同。
守岁
年夜饭后，一家人通宵不眠，称为“守岁”，寓意珍惜光阴、为长辈祈寿，并期待新年的吉祥开端。其间家庭活动多样，如品茶闲聊、进行各种棋牌娱乐等。至子夜时分，进入“迎岁”高潮：爆竹声四起（现代许多城市以电子鞭炮等形式替代），家家户户开始燃放烟花、鞭炮；许多家庭也会前往寺庙“抢头香”，争求新年第一份福祉。
电视节目
随着电视机的普及与广播电视事业的发展，看电视守岁已经成为大多数华人除夕夜的选择。1983年，中国中央电视台首次现场直播春节联欢晚会（俗称“春晚”），其播出时间恰好覆盖除夕夜阖家团聚、守岁迎新的核心时段，“除夕看春晚”由此成为中国大陆的新年俗，即使在受欢迎程度较低的南方地区，央视春晚亦常常是一年中收视率最高的电视节目。 香港的除夕电视节目主要由免费电视台主导，无线电视每年均会举行新春倒数节目。此外，直播各大寺庙的“抢头香”盛况也是香港各大新闻台目的独特传统。
台湾的除夕守岁节目在制作模式上更倾向于录播，如《民视第一发发发》与《超级巨星红白艺能大赏》，部分长寿综艺节目亦会推出围炉特别版。 新加坡的新传媒8频道自70年代起便推出除夕特备节目，常邀请两岸三地的明星出席，整体节目形式以贺年歌舞、直播连线庆祝活动为主。
各地风俗
- 在广府地区，孩童于除夕手持鸡蛋和香“卖懒”，孩子们穿街走巷，口念“卖懒，卖懒，卖到年卅晚”，将懒惰卖给陌生人，祈愿新年勤奋。团年饭后，全家前往年宵花市行花街，人潮涌动至午夜方歇。
- 在潮汕，隆重的祭祀仪式由除夕开始，当地人称“拜老公”，“老公”意为祖先。在陈设完丰盛的供品后，全家人需依长幼次序跪拜祖先。
- 闽南与台湾民众在除夕当日会举行“辞岁”祭祀，除了祭拜神明与祖先，还会特别祭祀“地基主”。闽台的年夜饭被称为围炉，台湾席间须有长年菜，象征长命百岁。闽南与台湾均有除夕留“春饭”的习俗，盛于碗中并插上纸制“春花”的饭食被称为“春饭”，因“春”在闽南语等方言中与“剩”谐音，寓意岁岁有余。
- 川渝地区的团年饭与广府团年饭的意义不同，并不单指除夕所吃的团圆饭。由于四川人宗族分布及地理环境因素，许多家庭不仅在除夕当日团年，甚至从腊月二十几便开始轮流在亲戚家中“吃团年饭”。
- 北京郊区有阖家举香到坟地请祖宗返家过年的传统，城区则常在除夕夜里祭祀祖先。
越南
越南語稱為「交承」Giao Thừa 意思是「交舊承新」，越南人相信灶君在年廿三送神日回天庭，把各家的情況稟告玉帝後，會在大年夜回來，因此他們會準備露天的供桌，放上各種祭品迎接灶君。
日本
日本在明治維新之後改用格里曆，但他們是將原有農曆年（舊正月）的習俗提前至西曆元旦，所以現在日本的除夕（大晦日）是格里曆12月31日。日本人稱除夕為「大晦日」，當天他們會一家團聚，由江戶時代開始，日本人會在除夕吃象徵長壽的蕎麥麵，稱為「年越蕎麥」（年越し蕎麦），有些地區的習俗則是吃年越壽司，並且有守歲、迎年神的習俗。長輩們也會發壓歲錢，日本人稱之為「御年玉」（お年玉，即「壓歲錢」）。有些人會聚集在廟宇參拜。當接近12時，寺廟的住持會敲響大鐘108下，而第108下會於凌晨的0時整敲下，此習俗稱為「除夜之鐘」（除夜の鐘）。而緊接著的元旦深夜及清晨直至白天，會有不少人到寺廟或神社參拜，稱為「初詣」，每年日本的鐵道公司還需加開初詣班車應付初詣的需求。
公眾假期
- 中国大陆：除夕并非一直都是中国大陆的法定节假日。根据2007年修订的《全国年节及纪念日放假办法》，除夕首次被正式列入春节法定假期。然而，根据2013年12月11日发布的《国务院关于修改〈全国年节及纪念日放假办法〉的决定》，除夕从法定节假日名单中被移除。紧随其后的《关于2014年部分节假日安排的通知》明确规定2014年除夕当天不予放假，此举在当时引发了社会各界的广泛讨论。面对民间对于除夕团圆传统的强烈诉求，官方在实际执行中进行了灵活调整。自2015年至2023年间，除夕均以补休形式被纳入春节长假范围。2023年末，国务院办公厅发布的2024年节假日安排再次取消了除夕当天的统一放假，转而提倡各单位落实带薪年假制度。这一决策再度激起了舆论波澜，引发了网民的强烈不满。进入2024年后，在公布《关于2025年部分节假日安排的通知》的同时，国务院宣布再次修改《全国年节及纪念日放假办法》。此次修订正式将除夕重新确立为法定节假日。
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