禾本科（學名：Poaceae或Gramineae），常泛稱為禾草、真草（英語：true grasses），是被子植物中次於菊科、蘭科、豆科、茜草科的第五大科，單子葉植物中次於蘭科的第二大科。主要包括稻亚科、竹亚科、早熟禾亚科等12个亚科和少数不确定类群，最近研究有668属，10000多种。除了荞麦跟藜麥以外，几乎所有的人類主食都是禾本科植物。大自然中的野草不只是动物的食物，还能制造大量氧气，防止水土流失。
| 禾本科 化石时期： | |
|---|---|
| 小麥 | |
| 科学分类 | |
| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 单子叶植物 Monocots |
| 演化支： | 鸭跖草类植物 Commelinids |
| 目： | 禾本目 Poales |
| 科： | 禾本科 Poaceae Barnhart, 1895 |
| 模式属 | |
| 早熟禾属 Poa L., 1753 | |
| 亚科 | |
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| 異名 | |
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在地表的任何地景，从酷热到严寒，自水域至沙漠，都有禾本科的踪迹，具高度适应力；陆地大约有20%覆盖着草。多种俗称作“某某草”的植物是该科物种，但是必须指出，不是所有的“草”都是禾本科植物。同样，并不是所有禾本科植物都是低矮的“草”，就如竹子，也可以高达十数米，连片成林。
其學名來自希臘語“πόα”（Poa），意思是“飼料”。
形态
茎（特称为秆）有明显的节，节间常中空，少数为实心。叶子互生，两列，由叶片和叶鞘组成，叶片狭长，叶脉平行，叶鞘抱茎，一边常开裂，叶鞘同叶片连接处通常有一叶舌。
花很小不明显，称作颖花，多为风媒花，常两性，有时单性；由雄蕊和雌蕊及2-3枚膜质的浆片（亦称鳞被）组成，生于2苞片（外面的苞片称外稃，里面的名内稃）内，这些部分合称一小花。小花一至多朵，两列于一纤细的短轴（称为小穗轴）上，基部通常有2枚苞片，名为颖，又称颖片（亦称护颖、包颖）；颖片外下方者，称为外颖；内上方者，称为内颖。两颖片质地与形状类似，但外颖常较小，且具较少的脉。稻属植物又特别不同于其他禾草，颖片为两极度退化的苞片，其上反而多了不育苞片；诸小花与颖合成一小穗，小穗无柄或具柄，在穗轴上排成顶生或侧生的圆锥、总状或穗状花序。
所以整体观之，花序是以小穗为基本单位；而小穗相当微小、复杂多变，且小穗本身就是一个花序，内含一至数十朵小花，数目依品种不同差异相当大而多样。许多小穗再聚合称为各种花序；禾草花序就是许多小穗数目及排列的状态。
果实通常为一颖果，颖果被内外稃（而非被颖片）包住。颖果含有大量淀粉质胚乳；稀有浆果、囊果或坚果。
分类
本科与禾本目各科的亲疏关系如下（节点有“†”标志的分支表示其自助法支持率介于60-80%之间，无标志者为80%以上）：
| 禾本目 Poales |
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内部分类
本科可分成12个亚科，包含两大演化支——BOP类群与PACMAD类群，关系如下：
| 禾本科 Poaceae |
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用途
禾本科植物具有极其重要的意义。
除了荞麦（蓼科）、藜麥（莧科）以外，几乎所有的粮食都是禾本科植物，如小麦、稻米、玉米、大麦、高粱等。猪、牛、马、羊等各类家畜也都吃草。竹子在日常生活处处可见，在东南亚和东亚还有竹子造的房屋。大自然中的野草不止是动物的食物，还能制造大量氧气，防止水土流失。
此外，许多种类可作造纸和纺织原料，或做牧草、防沙固堤和庭园绿化作用。
粮食
- 菰屬 - Zizania：菰米（野米）、茭白筍（受菰黑粉菌寄生的菰莖，此菌會刺激薄壁組織的生長，使幼嫩莖部膨大如筍一般）
- 燕麦属 - Avena：燕麦（以麦片粥为名）
- 薏苡属 - Coix： 薏米
- 大麦属 - Hordeum： 大麦
- 稻属 - Oryza： 稻米
- 黍属 - Panicum： 黄米
- 黑麦属 - Secale： 黑麦
- 狗尾草属 - Setaria： 小米
- 高粱属 - Sorghum： 高粱
- 小麦属 - Triticum： 小麦
- 玉米属 - Zea： 玉米
其他食物
- 香茅属 - Cymbopogon： 檸檬香茅
- 甘蔗属 - Saccharum： 甘蔗
- 剛竹屬 - Phyllostachys： 桂竹筍、孟宗竹筍
- 牡竹屬 - Dendrocalamus： 麻竹筍
- 蓬萊竹屬 - Bambusa： 綠竹筍
- 玉山箭竹屬 - Yushania： 玉山箭竹筍
参见
- 禾本科分类表
- GrassBase——草數據庫
- 綠色路軌
外部連結
- 禾本科 Poaceae （页面存档备份，存于互联网档案馆） 藥用植物圖像數據庫（香港浸會大學中醫藥學院）（繁體中文）（英文）
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