白蛋白

白蛋白（英語：Albumin）又称清蛋白，旧称胉，是属于球状蛋白的一种蛋白质，但并不是球蛋白。在人体内它最重要的作用是维持胶体渗透压。在奶和蛋裡也有白蛋白。人体内白蛋白的正常值为：新生儿28～44g/L，14岁后38～54g/L，成人35～52g/L，60岁后为34～48g/L。身体缺少白蛋白会导致浮肿。肝硬化病人的血浆白蛋白含量比正常人低。尿中白蛋白的含量的变化能反映肾脏的某些病变。

血清白蛋白家族

血清白蛋白结构

标识符

符号

Serum_albumin

蛋白质家族数据库（Pfam）

PF00273

蛋白质家族数据库（Pfam）家族宗系

CL0282

蛋白质互联数据库（InterPro）（英语：InterPro）

IPR014760

简单模块化结构研究工具（SMART）（英语：Simple Modular Architecture Research Tool）

SM00103

蛋白质站点（PROSITE）（英语：PROSITE）

PS51438

蛋白质结构分类数据库2（SCOP2）（英语：Structural Classification of Proteins）

1ao6 / SCOPe / SUPFAM

可用的蛋白质结构：
蛋白质家族数据库（Pfam）	结构 / ECOD
蛋白质数据库（PDB）	结构生物信息学研究合作实验室PDB; PDB欧洲; PDB日本
蛋白质数据库概述（PDBsum）（英语：PDBsum）	结构概述
蛋白质数据库（PDB）	1ao6, 1bj5, 1bke, 1bm0, 1e78, 1e7a, 1e7b, 1e7c, 1e7e, 1e7f, 1e7g, 1e7h, 1e7i, 1gni, 1gnj, 1h9z, 1ha2, 1hk1, 1hk2, 1hk3, 1hk4, 1hk5, 1j78, 1j7e, 1kw2, 1kxp, 1lot, 1ma9, 1n5u, 1o9x, 1tf0, 1uor, 1ysx, 2bx8, 2bxa, 2bxb, 2bxc, 2bxd, 2bxe, 2bxf, 2bxg, 2bxh, 2bxi, 2bxk, 2bxl, 2bxm, 2bxn, 2bxo, 2bxp, 2bxq, 2i2z, 2i30, 2vdb, 2vue, 2vuf, 3b9l, 3b9m

特性

人血清白蛋白原蛋白（不考虑翻译后修饰的蛋白质即为原蛋白）的分子式：C₃₀₇₆H₄₈₃₃O₉₁₉N₈₂₁S₄₂分子量为67,500道尔顿，由584至590个氨基酸组成。由于它的半胱氨酸含量比较高因此相对而言它含有比较多的硫。白蛋白可溶于水中，每克水约可溶18毫升白蛋白。它的等电点为pH4.6。在热（凝固温度60—70℃）或酶等条件下可凝固和变性。白蛋白存在于动物、植物、细菌中。动物性白蛋白在(NH₄)₂SO₄的饱和度为0.64—0.90时开始盐析，而植物性白蛋白在(NH₄)₂SO₄的饱和度为0.5时则有相当一部分被沉淀。

參見

低白蛋白血症
濾過裂隙
膠體滲透壓