烟酸

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烟酸（INN：nicotinic acid，USAN：niacin）又称烟碱酸，是維生素B3的同效维生素（vitamer），维生素PP的体内活性形式，属于维生素B族中的一员，作为多种脱氢酶的辅酶，可传递氢和电子，缺乏可引起糙皮病。烟酸分子式为 C₆H₅NO₂，耐热，能升华。首次描述於Hugo Weidel於1873年對尼古丁的研究。它是人体必需的13种维生素之一，为水溶性维生素。

烟酸
首选IUPAC名 Pyridine-3-carboxylic acid
别名	吡啶-3-甲酸 吡啶-3-羧酸 维生素B3 维生素PP
识别
CAS号	59-67-6 ^Y
PubChem	938
ChemSpider	913
SMILES	OC(=O)C1=CN=CC=C1
InChI	1/C6H5NO2/c8-6(9)5-2-1-3-7-4-5/h1-4H,(H,8,9)
InChIKey	PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYAA
Beilstein	109591
Gmelin	3340
3DMet	B00073
EINECS	200-441-0
ChEBI	15940
RTECS	QT0525000
DrugBank	DB00627
KEGG	D00049
MeSH	Niacin
IUPHAR配体	1588
性质
化学式	C6H5NO2
摩尔质量	123.11 g·mol^−1
外观	白色晶体
密度	1.47 g/cm^3
熔点	236.6 °C（510 K）（）
溶解性（水）	18 g/L
log P	0.219
pKa	2.03，4.82
等电点	4.75
折光度n D	1.4936
热力学
ΔfHm^⦵298K	−344.9 kJ mol^−1
ΔcHm^⦵	−2.73083 MJ mol^−1
药理学
ATC代码	C04AC01（C04），C10BA01 C10AD02 C10AD52
药品许可证
给药途径	肌肉注射、口服给药
药代动力学：
生物半衰期	20–45分钟
危险性
警示术语	R：R36/37/38
安全术语	S：S26,S36
欧盟分类	Xi
GHS危险性符号
GHS提示词	Warning
H-术语	H319
P-术语	P264, P280, P305+351+338, P337+313, P501
主要危害	强烈刺激眼部
NFPA 704	1 1 0
闪点	193 °C
自燃温度	365 °C
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

烟酸在人体内转化为烟酰胺，烟酰胺是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分，参与体内脂质代谢，组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程。

功能

1. 生理上為傳遞搬運電子，使末稍血管舒張作用。
2. 具糖解作用，組織呼吸，脂肪合成。（功能類似於維他命B群）

攝取不足後遺症

1. 疲勞，倦怠，頭痛，噁心，嘔吐，背痛，體重減輕。
2. 食慾喪失，舌炎，胃酸缺乏，對稱性皮膚炎，神經症狀。
3. 癩皮病末期時出現嚴重之皮膚炎，腹瀉，失智，甚而死亡。

烟酸缺乏症在发达国家很少见，它大多數与贫困、营养不良或後天性慢性酒精中毒 (酒精依賴) 的营养不良有关。它也倾向于发生在開發中國家 ，因為當地人以玉米(corn)作为主食，但玉米卻是唯一含可消化烟酸量低的粮食。因此许多国家强制要求在小麦粉或其他粮食中添加该物质，从而降低了患糙皮病的风险

攝食過量之副作用

1. 皮膚潮紅及癢。
2. 血清尿酸值升高。
3. 葡萄糖耐受性減損。
4. 肝臟方面的損害。

一般需求量

成人每天攝取16毫克，女子為14毫克，發育中的青年為20毫克，懷孕期及哺乳期為18毫克。每天最高摄取量35毫克.

來源

動物產品：

1. 肝臟，心臟和腎臟
2. 雞
3. 牛肉
4. 魚類：金枪鱼，鮭魚
5. 牛奶
6. 雞蛋

水果和蔬菜：

1. 鳄梨
2. 棗
3. 蕃茄
4. 葉菜類蔬菜
5. 花椰菜
6. 胡蘿蔔
7. 红薯
8. 蘆筍

種子：

1. 堅果
2. 全穀物食品
3. 豆類
4. 藜種子

真菌：

1. 蘑菇
2. 啤酒酵母

相關條目

• 維生素

外部連結

• Niacin bound to proteins （页面存档备份，存于互联网档案馆） in the PDB